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Gewusst wie: gebackene Kuchen Austrocknen verhindert wird

Oct 29, 2018


Einführung: Viele Backen Neulinge haben herausgefunden, dass obwohl der Kuchen entsprechend den Anforderungen der Backen Rezept hergestellt wird, der Kuchen zu trocken ist. Neben den professionellen Backen Meister, die nicht wirklich Kuchen nach dem Rezept machen müssen, machen die allgemeine Backen Novizen oft Rezepte entsprechend der Rezept-Schritte. Aber finden manchmal sie, dass der Kuchen in strikter Übereinstimmung mit den Backen Formel nicht zufriedenstellend sind, und sie werden trocken, nicht so feucht und weich. Der gebackenen Kuchen ausgetrocknet, möglicherweise durch einige kleinere Fehler im Produktionsprozess. Hier sind einige Tipps für Ihren Kuchen befeuchten helfen.

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Mit einem Gewicht von


Backen ist eine Wissenschaft, so die Menge jeder Zutat im Rezept äußerst präzise sein muss. Sobald die Menge bestimmter Zutaten hinzugefügt wird, kann es führen, das gesamte Backen zum Scheitern verurteilt. Der wichtigste Faktor bei der Herstellung eines Kuchens zu trocken ist, zu viel Mehl, also besonderes Augenmerk beim Wägen des Mehls. Beim Wägen die Tasse verwenden Sie einen kleinen Schaber, um das überschüssige Mehl zu entfernen. Zu wenig flüssige Zutaten hinzugefügt, um die Formel kann auch die gebackenen Kuchen austrocknen. Entfernen Sie einige der Zutaten nicht in die Formel, um den Fettgehalt der Formel, wie Karotten, Öl und anderen Zutaten zu reduzieren; Stattdessen können Sie Apfel-Butter, Kürbis-Sauce und anderen Rohstoffen anstelle von Pflanzenöl, verwenden, so dass nicht nur kann der Kuchen feucht sein, aber auch, es auch die Menge an Fett im Kuchen reduziert. Eiweiß kann auch machen die Kuchen Trocknen und trocken, so ist es am besten, wie wenig Eiweiß wie möglich verwenden.


Rühren und Gießen Prozess


Sobald alle Zutaten vorbereitet haben, ist der nächste Schritt mischen Sie die trockenen Zutaten wie Mehl, die nassen Zutaten zusammen und schließlich die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Wenn der Teig gleichmäßig gemischt wird, ist Gluten gebildet. Wenn der Teig zu stark geknetet ist, kann es kommen, den Teig zu viel Gluten, bilden die gebackenen Kuchen, trocken zu werden verursachen kann. Der Prozess der den Kuchen in das Backblech gießen ist darüber hinaus auch sehr wichtig. Wenn der Teig, der in das Backblech gegossen wird nicht geeignet ist, oder das Backblech zu groß ist, wird der Kuchen Trocknen und verhärten. Es ist genug, um die Hälfte bis drei Viertel des Teiges für jede Kuchenform Gießen. Wenn Ihr Teig nicht genug ist, müssen Sie ein kleineres Backblech verwenden.




Backverfahren


Wenn Sie feststellen, dass der Kuchen oft getrocknet ist, empfiehlt es sich, ein Backofen-Thermometer vorzubereiten. Mit einem separaten ofenthermometer zur Messung der Temperatur des Ofens, wissen Sie, wenn die Ofentemperatur normal ist. Wenn die Temperatur zu hoch oder zu niedrig ist, kann die Temperatur nach dem Backen Rezept eingestellt werden. Sobald der Ofen, die für das Rezept benötigte Temperatur erwärmt wird, kann der Kuchen platziert werden und eingestellten Backen Zeit ist zehn Minuten weniger als der Zeitaufwand in der Rezeptur. Nach dem Backen öffnen Sie die Ofentür und fügen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher. Gibt es keine klebrigen Teig, wenn er ausgezogen ist, bedeutet dies, es gebacken hat. Wenn die Zahnstocher herausgezogen wird und es ein klebrigen Teig gibt, müssen Sie zurück in den Ofen schieben und dann Re-Backen für zwei Minuten.




Lagerung-Methode


Auch wenn es mit einem flauschigen, feucht und perfekte Kuchen gebacken wird, wenn die Bewahrung-Methode nicht geeignet ist, verursacht es den Kuchen zu trocknen und Aushärten. Eine Schicht Zuckerguss auf dem Kuchen, den Kuchen vor dem Austrocknen zu verhindern. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, tragen Sie eine Schicht aus Zuckerguss an die Oberfläche des Kuchens, so schnell wie möglich um die Nässe des Kuchens zu pflegen. Ein Kuchen, der zu einem Zeitpunkt verzehrt werden kann wird am besten in Plastikfolie eingewickelt und in einen Kühlschrank, den Geschmack des Kuchens beizubehalten.